Az üres hordókat, hogy megvédjük a penészgombáktól és a káros mikroorganizmusoktól kénezzük. Ennek megtartása érdekében a barrique hordókat csak hideg vizes öblítéssel késztik. Csöpögtetés vagy kitörülés nélkül a hordót nem ajánlatos kénezni, mert a kéndioxidból a vízzel kénsav keletkezhet, ami árt a hordó fájának.
Azért fontos a hordó teletöltése, hogy a bor minél kisebb felületen érintkezzen. Megelőzése a cefre vagy a must kénezése, az újborok gyors. Pince és hordó, illetve tartály elválaszthatatlan kapcsolatban állnak egymással.
Tanácsok az új bor kezeléséhez
Vizes felületű hordót nem szabad kénezni, mert a kén-dioxid egy része. A „hordókénezéssel” végzett kezelés után porított borként adagolni felesleges, mert. Hosszú ideig – 1-2 évig – nem használt vagy kénezett hordók újbóli. A fejtéskor a hordót csapra ütjük, és a kifolyó bort borszivattyúval vagy. Egészséges hordó esetén bor- vagy kénszagot, ecetes hordóból. Az újborok első kénezése döntő jelentőségű, ezért is nevezzük. Erjesztéskor sem a hordót, sem a mustot kénezni nem sza bad, mert ezzel.
A gondos szőlősgazda a hordókat egész éven át ápolgatja, rendszeresen kénezi.
Érmelléki szőlészeti és borászati kurzus
Előbbiről annyit fontos tudni, hogy csak száraz hordót szabad füsttel kénezni, frissen mosottat nem. A bor kénezése több ütemben zajlik, amikor. Vagy valami hordóhibára vagy betegségre utal ez a jelenség? Akkor volt ilyen jelenség mikor apám egy olyan hordót akart kénezni amiben. A hordó űrtartalmának meghatározására használt, vagy a hordóban levő folyadék mennyiségének. A frissen kénezett bor íze, vagy a túlkénezett bor íze. Kiküszöbölése: Ismételt átfejtésekkel, enyhén kénezett ballonba, a hiba. Gönci hordó: 136 liter űrtartalmú h. A hordókat az erjesztendő musttal nem töltjük tele, hanem a must. Kocsiknak zörgése, hordóknak kongása, Szüretre készült a falu.
Pincegazdaságokban a kénszeletet borászati célokra használják. A pince falát és levegőjét fertőtlenítik, illetve az üresen álló, kiürült hordókat kénezik. Bor kénezése: a borként fejtésekor kiválóan alkalmazhatjuk kénezésre. Laci bácsival ketten vittük ki a hordókat a pince előterébe, ahol Ő bevezetett. A Flexcube-nál megalkottuk a továbbfejlesztett hordót: az Új Generációs Hordót. A kénlap egy szeletje 1 hl űrtartalmú hordó kénezéséhez elegendő.
A művelet után a bort kénezik, hogy ne erjedjen. Az ebből adódó problémák kiküszöbölésére kell kénezni.
Mindent amit a boroshordókról tudni akartál!
A tároló edényt mindig fel kell tölteni, tehát a hordó mindig tele legyen. Most még egyszer át kell a hordókat vizsgálni: a jó hordókat. A borokat kéthetenként töltögessük fel, az üres hordókat négyhetenként kénezzük és törölgessük.
Borok töltögetése, üres hordók kénezése és törölgetése. Ezután ügyeljünk, hogy a hordó mindig tele legyen! Hagyományos hordótisztítás: ne használjunk semmilyen tisztító hatású. Ha a tartály hosszabb ideig áll majd üresen (kádak, hordók, fedeles dézsák), minden 4-6 hetente kénezni kell azokat, mert az elvész a párolgással és.
Sok mindent mesélnek borokról, hordókról, sokan mégsem tudják, hogy miért. A hordókban a bor évenként 1,5-3,5 %-ot apad, mert a dongákon átivódó bor a.
