Az idei év utolsó nagyobb munkája a rizling első fejtése. Ezt az időpontot meghatározza a. Fejtéssel tisztíthatjuk meg az újbort az erjedés során keletkezett üledékektől. Eközben azonban a bor – mivel a művelet legtöbbször a levegőn. Ipari bor a 14 tömegszázaléknál kevesebb cukrot tartalmazó mustból készül.
Az egyszerű, könnyebb borok egy-két fejtés után már elérik fejlődésük tetőpontját.
Pettenkoffer sándor: utmutatás a must és a bor helyes
A borként már szüretkor adjuk a szőlőhöz, majd az első fejtés után is kénezzük a bort. Akár eladni szeretnénk, akár csak mi magunk meginni, a bornak tisztának kell lennie. Kis- és középüzemekben teljes egészében kimarad a. Feltöltötte: Kert és barkács kalauz A borok érésének szakaszai: A borok érési folyamatában.
Ha a bor 4 hét alatt sem forr le, amit a kotyogón megfigyelhető buborékképződés is mutat, várjunk az első fejtéssel. Csak akkor kezdjük meg a bor fejtését, ha a. A nyílt fejtés szellôztetéssel jár. A zárt fejtésnél a szivattyú csövét a csapra csavarjuk és szellôztetés nélkül szivatjuk át a bort.
Derítéssel és szűréssel a minőségi borért
Az újbor a fejtéskor a levegô. Derítéssel a nagyon zavaros borok is megtisztíthatók. A fejtés során a bort megszabadítjuk a már nem szükséges. Mind az alapkénezés (első fejtés után), mind a későbbi kiegészítő. Bor kénezése: a borként fejtésekor kiválóan alkalmazhatjuk kénezésre.
A túlkénezett bor kezelése sem egyszerû, bár a kisebb mértékû túlkénezésnél a nyílt fejtéssel bevitt oxigén lecsökkenti a szabad kénessav szintet. Zavarosodás: Fejtések, főleg az első fejtés után szokott előfordulni, de rendszerint néhány hét. Megtörténik az erjedés, az élesztőgombák és az egyéb szennyező anyagok a hordó aljára ülepednek (seprű) és erről a bort leválasztják. Amennyiben a must vagy bor „kénezése” előtt nem végzünk kénessav szint. Példa mondatok: " fejtés ", fordítási memória. A must elforrását követően a gazda a borban lévő lebegő részecskéket "lehúzatja". A bor kezelésének módja (pl. fejtés ):. A „tükrösítés” során a bortároló tartályok és hordók alján összegyülemlett üledéket, a sűrű seprőt „ fejtéssel ” választják el a bortól (dekantálás).
Szüret előtt megfagyott és fagyott állapotban sajtolt szőlőből készült bor. Téli jeges sport versenyeken felszolgált borfajta. A borhiba javítása viszonylag egyszerű, a bort meg kell mozgatni, levegőztetni esetleg nyílt fejtéssel, de a kénessav-tartalom ellenőrzése. Gazdag Attila úgy tartja: a jó bor olyan, mint a nő: folyamatosan.
A 80 liter borba ( fejtés utáni mennyiséget kell alapul venni) tehát kb.
Fejtés angol, fordítás, magyar-angol szótár
Használata elengedhetetlen fejtés után, szállítás során és meleg időjárás esetén. A rothadt szőlőből nyert borok üledékébe a. A második fejtés január-februárban történik. Szüretkor előszeretettel osztogatják a szőlősgazdák a mustot. Az első fejtés elhalasztása és az újborok hosszabb ideig seprőn tartása számos veszélyt jelent. Kiváló a színanyagtermelése, testes borok készíthetők belőle, de az Alföldön. Sok esetben az erjedés befejezése előtt fejtjük le a színbort, ha íze túlzottan.
Különleges must- és borkészítmények 150.
